De Padova Francesco

Ristorante Santa Elisabetta
Piazza Sant’Elisabetta, 3
50122 Firenze FI

Mi chiamo Francesco De Padova, ho 30 anni e sono chef pasticcere del Ristorante Santa Elisabetta, due stelle Michelin, situato nel cuore di Firenze all’interno dello storico Hotel Brunelleschi.

Da undici anni lavoro all’interno di ristoranti stellati, sia in Italia che all’estero, collaborando con alcuni dei migliori chef del panorama gastronomico italiano. Questa esperienza mi ha permesso di affinare la mia tecnica, sviluppare uno stile personale e maturare una visione della pasticceria fondata sull’equilibrio tra gusto, estetica e creatività. Nel corso della mia carriera ho partecipato a numerose competizioni culinarie dedicate alla pasticceria, occasioni preziose per mettermi alla prova, confrontarmi con colleghi e continuare a crescere professionalmente.

Dal 2022 sono docente presso la Scuola Tessieri di Ponsacco, dove accompagno gli studenti del percorso di alta formazione alla scoperta del mondo del dessert al piatto, trasmettendo tecnica, metodo e passione.

Il Ristorante Santa Elisabetta è un luogo unico: solo sette tavoli in un’atmosfera intima e curata, incastonato all’interno della Torre bizantina della Pagliazza, uno dei monumenti più antichi di Firenze.

L’esperienza gastronomica qui è il frutto di un lavoro di squadra meticoloso, guidato dallo chef Rocco De Santis, dove ogni dettaglio – dal servizio alla mise en place – è pensato per valorizzare l’identità della cucina.

L’intero ristorante si trova all’interno dell’Hotel Brunelleschi, una struttura di charme che unisce storia e accoglienza di altissimo livello.

Situato a pochi passi dal Duomo, l’hotel è un vero gioiello architettonico, risultato di un sapiente restauro che ha riportato alla luce secoli di storia fiorentina. Il connubio tra arte, eleganza e ospitalità fa del Brunelleschi uno degli hotel più iconici della città, cornice perfetta per un’esperienza gastronomica d’eccellenza.