Elisabetta Filonzi, classe 1993, è una professionista con oltre dodici anni di esperienza nel settore della pasticceria e della cioccolateria.

La sua formazione si sviluppa sul campo, iniziando subito dopo il diploma in un laboratorio nelle sue Marche, per poi perfezionarsi frequentando una scuola professionale di pasticceria dove apprende da maestri di fama nazionale le basi tecniche e creative del mestiere.

Dopo le prime esperienze, Elisabetta si trasferisce in Sardegna e lavora per diversi anni presso la Pasticceria Piemontese dello chef Gianluca Aresu, un percorso che le permette di sviluppare una profonda passione per il cioccolato.

Successivamente ricopre il ruolo di Responsabile di Pasticceria presso la Italian Chef Cooking School, dove coordina corsi professionali e collabora con chef di fama nazionale e internazionale, tra cui diversi MOF francesi (Meilleurs Ouvriers de France), consolidando così le sue abilità tecniche e didattiche.

La sua carriera prosegue con collaborazioni di alto livello; Elisabetta collabora come tecnico per Barry Callebaut, leader mondiale nella produzione di cioccolato, e stringe una stretta collaborazione con Roberto Cantolacqua, che la introduce all’arte raffinata della decorazione al cornetto. Proprio presso la Pasticceria Cantolacqua di Tolentino, Elisabetta collabora per quattro anni, affinando le proprie tecniche di decorazione e sviluppando uno stile personale che unisce precisione, creatività e potenza espressiva.

Oggi Elisabetta opera come consulente e formatrice in tutta Italia, offrendo supporto e formazione a laboratori artigianali e grandi aziende multinazionali specializzate nella produzione e distribuzione di semilavorati e materie prime per la pasticceria.

Le sue torte monumentali e i soggetti in cioccolato si distinguono per l’impatto scenico e la cura dei dettagli, rappresentando un perfetto equilibrio tra tecnica, estetica e innovazione.

La sua profonda conoscenza delle materie prime, unita a abilità manuale, spiccata creatività e attenzione per i dettagli, rendono ogni sua creazione unica e sorprendente, capace di emozionare sia il palato che la vista.

Animata da una grande passione e da un forte desiderio di condividere il proprio sapere, Elisabetta dedica la sua attività alla formazione di pasticceri e professionisti del settore.

Dal 2025, entra a far parte di AMPI – Accademia Maestri Pasticceri Italiani, un prestigioso riconoscimento che testimonia la sua eccellenza tecnica e la costante ricerca di innovazione e
qualità.