17 / 19 ottobre 2021 – XXVI SIMPOSIO PUBBLICO
L' atteso appuntamento Pubblico AMPI del 2020 è fissato per il periodo di svolgimento dal 17 al 19 ottobre ma non si è ancora potuto confermare un programma indicativo e le tematiche che saranno sviluppate . La location verrà definita
23 / 27 settembre 2021 – Sirha + Coupe du Monde de la Patisserie + Bocuse d’Or
SIRHA + COUPE DU MONDE DE LA PATISSERIE + BOCUSE D'OR a Lione (Francia) www.sirha.com www.cmpatisserie.com
03 / 05 settembre 2021 – Gelato festival world masters
GELATO FESTIVAL WORLD MASTERS a Rimini www.gelatofestival.com
31 agosto / 03 settembre 2021 – Cibus
31 agosto / 03 settembre 2021 CIBUS a Parma www.cibus.it
Rinviato a data da destinarsi – XXX Simposio Tecnico
o1 aprile 2021 | L'appuntamento Tecnico dei Maestri AMPI per il 2021 era previsto dal 18 al 21 aprile ma anche a causa della situazione sanitaria conseguente alla pandemia ed all'altalenare delle restrizioni dei colori regionali nonché a problematiche insorte
30 marzo 2021 Presentazione libro “I sogni di Rosemary”
“I sogni sono come le nuvole che un soffio di vento spazza via”…. Il 30 marzo alle ore 18.30 sarà presentato il libro scritto da Rosemary, la figlia sedicenne del Maestro Pasticcere Givseppe Manilia, membro di Accademia Maestri Pasticceri Italiani nonché
23 Marzo 2021 – I Maestri Pasticceri AMPI “connessi” nell’esperienza digitale di SIGEP Rimini
La 42^ edizione di SIGEP, il Salone Internazionale di Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè si è tenuta in versione online dal 15 al 17 marzo. Una piattaforma digitale è stata progettata per far incontrare aziende e visitatori e condividere
La tecnologia al servizio dell’arte pasticciera dei Maestri AMPI
La pasticceria è un'attività praticata da secoli e i prodotti dolci variano per complessità, da pochi ingredienti e un procedimento relativamente semplice per un biscotto, ai numerosi componenti e fasi produttive per un dessert moderno. Sebbene siano disponibili molti libri
AMPI e il futuro della formazione professionale in pasticceria
Sebbene ci siano requisiti base e standard "collaudati” nei corsi di alta formazione di pasticceria, relativi alle nozioni nutrizionali e alle tecniche oltre all’apprendimento delle abilità manuali di lavorazione degli impasti base, delle creme, l’igiene e la conservazione dei prodotti, il