17 / 19 ottobre 2021 – XXVI SIMPOSIO PUBBLICO
L' atteso appuntamento Pubblico AMPI del 2020 è fissato per il periodo di svolgimento dal 17 al 19 ottobre ma non si è ancora potuto confermare un programma indicativo e le tematiche che saranno sviluppate . La location verrà definita
03 / 05 settembre 2021 – Gelato festival world masters
GELATO FESTIVAL WORLD MASTERS a Rimini www.gelatofestival.com
29 maggio / 02 giugno 2021 – Sirha + Coupe du Monde de la Patisserie + Bocuse d’Or
SIRHA + COUPE DU MONDE DE LA PATISSERIE + BOCUSE D'OR a Lione (Francia) www.sirha.com www.cmpatisserie.com
17 / 20 maggio 2021 – Tuttofood
TUTTOFOOD a Milano www.tuttofood.it
22 marzo 2021 – Premio cioccolato giovani
PREMIO CIOCCOLATO GIOVANI a Torino www.associazionepiece.org
21 / 24 febbraio 2021 – XXX Simposio Tecnico
L' appuntamento Tecnico dei Maestri AMPI per il 2021 è previsto dal 21 al 24 febbraio ma non si è ancora potuto confermare un programma indicativo e le tematiche che saranno sviluppate . A breve maggiori informazioni .
AMPI e il futuro della formazione professionale in pasticceria
Sebbene ci siano requisiti base e standard "collaudati” nei corsi di alta formazione di pasticceria, relativi alle nozioni nutrizionali e alle tecniche oltre all’apprendimento delle abilità manuali di lavorazione degli impasti base, delle creme, l’igiene e la conservazione dei prodotti, il