La tecnologia al servizio dell’arte pasticciera dei Maestri AMPI
La pasticceria è un'attività praticata da secoli e i prodotti dolci variano per complessità, da pochi ingredienti e un procedimento relativamente semplice per un biscotto, ai numerosi componenti e fasi produttive per un dessert moderno. Sebbene siano disponibili molti libri
AMPI e il futuro della formazione professionale in pasticceria
Sebbene ci siano requisiti base e standard "collaudati” nei corsi di alta formazione di pasticceria, relativi alle nozioni nutrizionali e alle tecniche oltre all’apprendimento delle abilità manuali di lavorazione degli impasti base, delle creme, l’igiene e la conservazione dei prodotti, il
🎁 AMPI augura Buone Feste con il simbolo della tradizione italiana: il panettone
[embed]https://youtu.be/hn_MlXaXDF8[/embed] Accademia Maestri Pasticceri Italiani augura a tutti gli amici, i clienti e i golosi d'Italia che l'incanto del Natale pervada l'anima di ciascuno di noi e accenda la certezza di un futuro sereno e di un buon 2021. La passione e la
Il Maestro AMPI Fabrizio Galla è il Pasticcere dell’anno 2020 🎖️
Durante il Simposio Tecnico, Accademia Maestri Pasticceri Italiani incorona aziende e personalità che si sono contraddistinte nel mondo dell'alta pasticceria. Fabrizio Galla, Maestro AMPI e membro di Relais Desserts è il Pasticcere dell'anno 2020. Il riconoscimento è stato conferito da Gino Fabbri - Presidente di Accademia Maestri Pasticceri Italiani - per i meriti